NO LE QUITES LA YEMA AL HUEVO

El huevo es un alimento que contiene proteínas de alto valor biológico porque contienen aminoácidos esenciales, necesarios para formar las diferentes proteínas que nuestro organismo necesita. La clara las contiene. Pero no por ello debemos deshacernos de la yema. Ademas el exceso de claras puede ser el causante de ciertas alergias alimentarias por la presencia de la ovoalbumina.

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La yema es necesaria para la absorción de vitaminasliposolubles pues como su nombre indica se absorben en presencia de lípidos, los cuales se encuentran en la yema. La mayoria de personas sanas pueden comer sin miedo, un huevo diario, no incidirá en el aumento del colesterol en sangre. Cuando debemos preocuparnos más por las grasas saturadas de los embutidos.

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La mejor manera de cocinarlo es escalfado o ponchado, plancha, duro, o pasados por agua. Al freirlos aumenta su contenido en grasa en 50%, y si lo haces en tortilla a fuego lento y con el minimo aceite añadido.
Así será saludable, y habremos consumido muchos maravillosos nutrientes!!!

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