EL KALE, COL RIZADA, LA BERZA EN MI TIERRA….¡ESTÁ DE MODA!

Esta verdura tan verde, poco  atractiva de primera, es una ecotendencia en gastronomía y salud. Un superalimento como ahora le llaman, por la concentración de nutriente que esconde. Y no es nueva, pero sus propiedades para muchos si lo son.

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Me acaba de llegar de La Vela Blanca de Chipiona, sus hojas tienen ese verde intenso que le caracteriza, olor a hierba del campo y su textura es rugosa y crujiente. Se puede consumir fresca, manteniendo todas las propiedades, en una ensalada, o con un sándwich, aunque es un ingrediente de moda entre las celebrities por añadírselo a los batidos vedes o smoothies. En nuestra tierra, la “berza jerezana” es muy típica, por lo que se le puede añadir a cualquier guiso, dándole un toque especial por ese sabor único.

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De los 100g de esta verdura, 80g comestibles solo nos aporta 35kcal,y es una fuente de:
– 3,1 g Fibra maravilloso para nuestro aparato digestivo
– 150 µg de folatos importante para evitar anemias.
– 62mg de vitamina C, vitamina esencial para nuestra alimentacion
– 53mg de Calcio, para prevenir osteoporosis, y roturas de huesos
– 1,1mg de hierro, mineral esencial que se encuentra en todas nuestras celulas
– 0,15mg tiamina, o vitamina B1, tan importante por sus propiedades energéticas y sobre el sistema nervioso.
– Muy alto contenido en luteína + zeaxantina, buenos para la visión y la piel
Disfrutad de esta verdura y compartir la receta con nosotros!!!

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