ALERGENOS: EL DESCONOCIMIENTO NO ES UNA EXCUSA.

La Unión Europea ha elaborado una lista de 14 ALERGENOS que deben identificarse cuando se utilicen como ingredientes de un plato o alimento. Esto significa que a partir del 13 de diciembre de 2014 todas las empresas alimentarias tienen la obligación de facilitar la información sobre ingredientes alergénicos empleados en los alimentos vendidos o suministrados por ella. Estos requisitos también son aplicables a los establecimientos que venden alimentos a granel, como supermercados, restaurantes, establecimientos que venden comida para llevar, etc. Como empresa alimentaria que sirve alimentos sin envasar, deberá proporcionar la información de todos los productos que contengan como ingrediente cualquiera de los 14 alérgenos.

fotoalergenos.jpg

La información sobre alérgenos debe estar clara, legible y disponible de forma escrita en soportes como:
• un menú o carta
• una pizarra o cartel próximo al alimento

alergenos_cartel.jpg

Otra opción es utilizar carteles fácilmente visibles y accesibles que indiquen dónde se puede obtener esa información, ya sea de forma escrita u oral.

Si necesitáis mas información no dudéis en ponerse en contacto con nosotros!!

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