La vuelta al cole y la importancia de la Educacion Nutricional

Ya está aquí la vuelta al cole, y nuestras dudas sobre si nuestros hijos estarán alimentándose adecuadamente. Para asegurar una nutrición completa y equilibrada, los padres deben conocer la importancia de los nutrientes y saber como cubrir las necesidades que cada etapa requiere durante su crecimiento.

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Así que os recuerdo, a los que estéis más perdidos, las funciones mas importantes de cada uno de ellos. Los macronutrientes y los micronutrientes nos ayudan a diferentes funciones del organismo. Los macronutrientes favorecen el aporte de energía al organismo y se dividen en hidratos de carbono, proteínas y grasas. Los micronutrientes no aportan energía y se dividen en vitaminas y minerales. Las vitaminas favorecen el desarrollo físico y mental (algún ejemplo de vitaminas son las vitaminas del grupo B, la vitamina C, E o D). Ciertos minerales como el calcio ayudan a mantener unos huesos y dientes fuertes.

Empezaré hablando de los MALOS HABITOS y daré consejos para niños mal comedores, y consejos para aquellos niños que comen en casa, y sugerencias madres y padres que tengan niños inquietos.

Los hábitos de alimentación se adquieren en la familia y en muchas ocasiones se utilizan alimentos de preparación rápida o precocinados, que pueden ser muy sabrosos para el niño, pero que contienen excesos de grasa o azúcar y no cumplen con los requisitos de una dieta equilibrada.

La familia es la guía a seguir en la adquisición de hábitos nutricionales, factor que será determinante en la buena nutrición del niño. Se deben reforzar los hábitos que incluyan alimentos frescos y equilibrados y no se deben patrocinar los caprichos y gustos inadecuados. Cuando la familia adquiere los alimentos en el supermercado está decidiendo si el niño se va a nutrir bien o no.

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Además, se debe controlar la influencia de la televisión y otras formas de promoción que llevan al niño a pedir cierto tipo de alimentos, casi siempre golosinas o comidas ricas en azúcares y grasas, que no son adecuadas para él. En el colegio también se producen presiones del grupo que llevan a modas de consumo de ciertos alimentos, casi nunca equilibrados y que no son ricos en verdaderos nutrientes.

EL MAL HABITO DE NO DESAYUNAR: Hay una alta relación entre el desayuno y el rendimiento escolar. Se conoce que los niños que no desayunan muestran una disminución en su capacidad de concentración, aprendizaje y memoria.

Lamentablemente en nuestro medio es cada vez más frecuente el hecho de que un niño no desayune o lo haga mal y a medias; además se ha visto que a medida que aumenta la edad del niño, es mayor el porcentaje de omisión diaria del desayuno.

Los niños que no desayunan tienen casi el doble de probabilidades de tener sobrepeso o aumento de colesterol y otras grasas en la sangre que los que sí desayunan.

Al preguntar el porqué de su decisión de no desayunar, las respuestas más frecuentes son:

  • Falta de tiempo, pues tanto el niño como sus padres se levantan tarde y no tienen tiempo para desayunar.
  • No hay hambre, porque el niño ha consumido su último alimento del día anterior muy tarde o en volúmenes exagerados.
  • No se tolera, por costumbres transmitidas de generación en generación donde casi ninguno de los miembros de la familia desayuna.

LA ALIMENTACION SALUDABLE debe estar BIEN DISTRIBUIDA. Desde tiempo atrás sabemos que hay tres comidas esenciales: desayuno, comida y cena. Sin embargo, la prisa para que el niño salga al colegio, la falta de apetito o la imposibilidad de los padres (que están muy atareados en sus trabajos) lleva a que las comidas que el niño recibe en el día, sean con frecuencia, incompletas y no equilibradas.

Es muy importante que el niño se acostumbre a una alimentación fraccionada, preferiblemente en 5 comidas (desayuno en casa, media mañana en el cole, comida en casa o en el cole, merienda y cena) Es importante que desayune muy bien, dado que el desayuno es la primera comida del día después de más de 8 horas sin ingerir ningún alimento.

distribucion

A lo largo del dia, la alimentación debe cumplir el siguiente modelo:

alimentacion a lo largo del dia

DESAYUNO:   FRUTA + LACTEO + CEREAL

1 FRUTA

  • Puede ser en forma de zumo o la pieza entera.
  • Los zumos mejor hacerlos en casa y tomarlos al momento para evitar que se pierdan sus vitaminas

1 LÁCTEO

  • En forma de leche, queso o yogurt.
  • Puede combinarse con la fruta y hacerse un batido con leche o yogur.

1 CEREAL

  • En forma de pan, tostadas o cereales de desayuno.

Estas son tan solo unas sugerencias de desayuno que tú puedes adaptar, cambiar y variar a tu manera y sobre los gustos de tu hijo o hija:

  • Propuesta 1: En casa: Un vaso de leche con cacao o un quesito con pan en rebanadas o bien pan con mantequilla y mermelada o con aceite de oliva y una pieza de fruta. En el cole: Un bocadillito de jamón serrano o queso semi, queso fresco y membrillo o queso fresco y tomate… + un par de mandarinas.
  • Propuesta 2: En casa: Un zumo de naranja natural. Dos tostadas con queso y miel, o jamón, atún, paté, etc. En el cole: un bocadillito de queso o un yogur bebible y un panecillo.
  • Propuesta 3: En casa: Un tazón de cereales o muësli con leche. En el cole: un par de albaricoques o unas cuantas cerezas. Un bastoncito de pan (de panadería)

MEDIA MAÑANA: Lo ideal es un bocadillo de pan pan, si el niño no quiso tomar fruta en el desayuno es un buen momento para incorporarla.

  • 1-2 días de queso
  • 1-2 días de atún
  • 1-2 día de embutido (jamón serrano, jamón dulce …)
  • 1-2 días de chocolate o mermelada

COMIDA: Los niños que coman en comedor tendrán un menú equilibrado al que los padres pueden acceder y asi elaborar la cena para que a lo largo del día tenga una alimentación equilibrada. En caso de que coman en casa, os dejo un esquema a

ALIMENTO PROTEICO

  • Pescado
  • Carne
  • Huevos
  • Legumbres+ cereales (plato único)
  • Queso

ALIMENTO FARINÁCEO

  • Pan
  • Pasta
  • Arroz
  • Patata

ALIMENTO VEGETAL

  • Tomate
  • Champiñones
  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Calabacín …

De postre: Fruta, Frutos secos ,1-2 día a la semana puede tomar un postre lácteo

MERIENDA O MEDIA TARDE: La bollería acostumbra a gustar mucho a los niños. Es importante que se combine junto con los bocadillos y que no siempre se recurra a este tipo de productos. Puedes ofrecerle este tipo de merienda 1-2 veces a la semana, aconsejamos que tratéis de hacer bizcochos o merienda caseras.

  • 3-4 días de queso
  • 1-2 días de atún
  • 1-2 día de embutido (jamón serrano, jamón dulce, longaniza …)
  • 1-2 días de chocolate o mermelada

Para la mayoría de los niños la merienda es el momento del día en el que más apetito tienen. Así que este es un momento que no debemos desperdiciar para asegurar los aportes nutricionales.

Algunos ejemplos:

  • Propuesta 1: Pan con chocolate y un vaso grande de leche.
  • Propuesta 2: Un plátano y un par de rebanadas de pan de molde con cereales, con queso crema.
  • Propuesta 3: Bocadillito de pan de cereales y frutos secos con aceite de oliva y jamón serrano. Una mandarina.

CENA: Dependiendo de lo que los niños hayan comido elaborar la cena.

ALIMENTO PROTEICO

  • Pescado
  • Carne
  • Huevos
  • Legumbres+ cereales (plato único)
  • Queso

ALIMENTO FARINÁCEO

  • Pan
  • Pasta
  • Arroz
  • Patata

ALIMENTO VEGETAL

  • Tomate
  • Champiñones
  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Calabacín …

De postre:  1-2 día a la semana puede tomar un postre lácteo (natillas, flan, cuajada …), o 1 pieza de fruta

Los niños tienen una necesidades mas altas que las del adulto porque están en una etapa en la que:

  • Su crecimiento y desarrollo son acelerados
  • Requieren reserva de energía y grasa limitada
  • Su metabolismo es acelerado
  • Su gasto de energía es mayor por la actividad física propia de la niñez

Por eso el NIÑO MALCOMEDOR tiene que ser vigilado.

MALCOMEDOR

El niño “malcomedor” se caracteriza principalmente por su mala conducta a la hora de comer porque comen mal, muy poco, excesivamente lento y en un número pequeño de comidas.

  • Estos niños pueden tener un desarrollo físico normal, y no verse reflejado cuando se les mide en las tablas de crecimiento (en peso y talla).
  • No todos los niños que comen mal tienen bajo peso o por el contrario, sobrepeso. Tener malos hábitos alimentarios no siempre se traduce en un peso alterado.

El comportamiento del niño malcomedor se caracteriza por:

  1. Comer poca variedad y poca cantidad de alimentos. Raciones pequeñas y siempre el mismo tipo de alimentos.
  2. Rechazo a probar alimentos nuevos. Algunos grupos de alimentos suelen ser rechazados (como por ejemplo verduras y frutas), otros como los lácteos, suelen ser los únicos aceptados.
  3. Comen con excesiva lentitud y normalmente con muchas interrupciones. Presentan una conducta extravagante o fuera de lo normal durante la comida.
  4. Muestran desinterés en general por la comida.

A veces algunas mamas vienen a la consulta y me preguntan porque su hijo no come.

Las causas pueden ser de diferente tipo, por lo que es necesario que sea el pedíatra quien determine la causa en cada caso. De todos modos, normalmente se trata de un problema psicológico.

Pueden existir limitaciones fisiológicas:

  • Habilidades de la alimentación en evolución (masticar, tragar…).
  • Por retraso en el desarrollo de la dentición.
  • Capacidad gástrica limitada.

Es frecuente que la causa sea por:

– Cambios en el apetito debido al crecimiento

– Extremada sensibilidad a la comida:

  • Colores (rechazo de algunos colores)
  • Olores (olores fuertes o nuevos para ellos)
  • Sabores
  • Texturas (crucial en la etapa de alimentación complementaria)
  • Es importante que se elaboren recetas suaves y que exista una progresión en el aprendizaje no forzado de los sabores, colores y texturas.

– Malos hábitos de los padres que son imitados por los niños

  • Los padres deberían mostrar delante de ellos buenos hábitos como: Comer sentados, juntos y tranquilos. Comer gran variedad de alimentos.

– Mal manejo del problema por parte de los padres:

  • Castigar y/o premiar mediante la comida es un error. Es bueno halagar al niño cuando come bien, pero nunca compensar con recursos materiales (objetos, comida predilecta, etc.) a cambio de comer bien.

¿QUE PODEIS HACER?

La solución al problema es la educación alimentaria, es decir, lograr que el niño adquiera hábitos alimentarios correctos y que los siga toda su vida. Este será el tratamiento y también la prevención óptima para este problema.

La educación en la alimentación del niño malcomedor requiere mucha perseverancia y paciencia y puede resultar en un largo proceso que se consolide tras pequeños logros mantenidos.

Hay que asumir que se precisará un tiempo de aprendizaje y, en el caso que exista un aporte nutricional deficitario, será un muy buen recurso utilizar un suplemento alimenticio. Así, se aseguran los aportes nutricionales mientras se está educando en la alimentación, teniendo en cuenta que es un proceso largo y progresivo. Un suplemento alimenticio permite de este modo que los padres estén más tranquilos y puedan ejercer mucho mejor una correcta educación alimentaria-nutricional.

.ENSEÑAR A COMER ES LO MÁS IMPORTANTE:

  • La primera recomendación es ADAPTAR la dieta a las características y circunstancias de cada niño dentro de lo posible.
  • Deben aprender y darse cuenta que la alimentación es un placer. La comida es divertida, agradable y rica.

Para que el niño aprenda a comer lo primero es adaptarse a sus características (carácter, edad, circunstancias…), ya que cada niño es diferente y necesita un enfoque distinto para adquirir los hábitos alimentarios correctos de forma permanente.

Partiendo de esta base, la meta será conseguir despertar el interés del niño por la comida, que descubra el placer que está detrás de los alimentos… la diversidad de colores, texturas, olores y sobre todo sabores, que deberá descubrir por separado, en cada alimento.

Así, buscaremos pequeños cambios que se mantengan, sin prisas.

TRUCOS CULINARIOS Y SUGERENCIAS

Enriquecer todas las comidas, añadiendo algunos de los siguientes alimentos

  • Queso rallado, quesitos…
  • Frutos secos triturados
  • Huevo hervido o pasado por agua
  • Trocitos de jamón o triturado
  • Leche en polvo, leche condensada, etc.

El objetivo es conseguir que si comen “dos cucharadas” al menos éstas les aporten el máximo de nutrientes posible.

Elegir aquellas cocciones que le gusten y apetezcan, y que “escondan” el alimento que desagrada al niño. Se crea una asociación positiva y a largo plazo, les acaba gustando el alimento rechazado previamente.

Añadir salsas nutritivas (elaboradas con leche, frutos secos, trocitos de carne, pescado, garbanzos, etc.).

Esmerar las presentaciones

  • Utilizar pinchitos, brochetas, moldes…
  • Conseguir formas y colores divertidos y atractivos
  • Jugar con la creatividad

COMIDA NIÑOS

Nunca castigar con los alimentos

  • Algunos ejemplos: ( – Si no te portas bien, para cenar tendrás pescado! – Si no te lo comes, te castigo!).

Hacerlos partícipes de su alimentación

  • Elección de alimentos (en el momento de la compra).
  • Elección de los menús conjunto con la persona que se encargue de hacerlo habitualmente o entre toda la familia. También resulta un excelente ejercicio de convivencia familiar y refuerza los vínculos sociales, a la vez que despierta el interés del niño por la comida.
  • Invitarlos a participar en la elaboración de los platos y recetas (dentro de sus posibilidades por la edad).
  • Proponerles inventar o diseñar recetas… descubrirles la magia de la cocina.

NIÑOS

A menudo los niños juegan mientras comen, lo que lleva a que se levante y se tenga que ir detrás suyo para que coma, se dilate el tiempo de comida, se manche y se desordene el entorno de la comida. No se trata de niños que no quieran comer, normalmente se distraen y prefieren jugar a comer.

RUTINAS IMPORTANTES  PARA QUE EL NIÑO CAMBIE SUS HABITOS Y ESTE SENTADO:

  1. Ser muy sistemáticos ya que los cambios son lentos.
  2. No dar de comer entre comidas.
  3. Comer en un lugar fijo, manteniendo sitios para cada miembro familiar.
  4. Comer en familia y todos sentados, en caso de que el niño coma solo es importante que el adulto que le ayude esté sentado para darle ejemplo.
  5. No dejarle juegos cerca, comer es un acto en si mismo.
  6. Anticipar todas las conductas que luego él puede demandar: lavarse las manos, ir al W.C. y hacerlo antes de empezar.
  7. Antes de empezar recordar las normas básicas, aquello que esperamos de él: Ha de comer sentado Acabárselo todo en el tiempo marcado No ha de jugar con nada .
  8. Reforzarle positivamente cada vez que esté sentado.
  9. No decirle nada, no hacerle caso cuando se levante.
  10. Sacarle el plato de comida cuando todos hayan acabado y se considere que la hora de comer ha acabado.

Entre plato y plato, si está nervioso, puede ayudar a su madre a traer el segundo plato, ir a buscar agua… siempre acompañado de un adulto lo que impedirá que por el camino se distraiga con otra actividad.

Otro problema importante es el tiempo que se dedica a las comidas. Lo más importante es ser consciente de que provoca la demora en las horas de la comida. A menudo los adultos le podemos dedicar poco tiempo a las rutinas alimenticias. Este tiempo puede ser suficiente para nosotros pero no siempre lo es para los niños y más si queremos que aprendan a comer solos. Es importante ver si el tiempo que dedicamos a la comida es el necesario y correcto para nuestros hijos. No todos los alimentos necesitan el mismo tiempo de ingesta, va a depender mucho del tipo de alimento y de las preferencias alimenticias del niño.

RELOJ Y NIÑOS

Rutinas importantes para que el niño cambie sus hábitos y vaya más rápido comiendo:

  1. Ser muy sistemáticos ya que los cambios son lentos.
  2. No dar de comer entre comidas.
  3. Llenar poco el plato, es preferible que pida más y repita.
  4. Es importante que acabe lo que tiene en el plato.
  5. Evitar elementos distractores.
  6. Utilizar un reloj para hacerle ser consciente del tiempo que emplea para comer.
  7. Marcar el tiempo que tiene para comer.
  8. Acabar la comida con el resto de la familia aunque no acabe el plato.
  9. Reforzar positivamente cuando cumpla el tiempo marcado.
  10. Tener en cuenta que no siempre el niño tiene el mismo apetito

En ocasiones nuestro hijo se niega a comer un tipo concreto de alimento o no quiere acabar lo que ha empezado en el plato. Por otro lado su rutina alimentaria no es siempre la misma, hay comidas en las que come solo y bien, y en otras no come nada. A menudo se une a la necesidad de que el adulto le de la comida personalmente.

A menudo se puede determinar qué tipo de alimentos son los que producen una negativa y no se quieren ingerir.

El sabor del alimento, el olor, el color, la textura o la forma de cocción pueden ser la causa del rechazo. Conocerlo nos va a permitir intervenir y trabajar mejor sobre el problema.

Rutinas importantes para que el niño cambie sus hábitos y vaya aceptando comer más tipos de alimentos:

  1. Ser muy sistemáticos ya que los cambios son lentos.
  2. o dar de comer entre comidas.
  3. Localizar el tipo de alimento, o la forma de cocción que genera el rechazo.
  4. Mezclar tipos de alimentos diferentes.
  5. Enmascarar el gusto del alimento que no quiere con otro que le guste mucho.
  6. Asegurarse que siempre hay alimentos que le gusten para reforzar.
  7. Dar inmediatamente después de un alimento que no le gusta otro que si le gusta.
  8. Ir aumentando progresivamente, una vez ya lo va aceptando, la cantidad de alimento que no acepta.
  9. Reforzar positivamente cada vez que el niño ingiere un alimento no deseado.

No hacer caso cuando se queja y no quiere comer….

A pesar de todo, nuestros niños son niños, tenemos que tener paciencia y darles nuestra mejor educación nutricional, en caso perdido no tengáis dudas de venir a Dietén. Estoy segura que os podremos ayudar!!!

FELIZ VUELTA AL COLE!!!

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